Brochettes de Tofu marinée

Les brochettes de tofu marinées sont des cubes de tofu infusés d’une marinade savoureuse, puis grillés ou rôtis jusqu’à obtenir une texture dorée et légèrement croustillante. Ce plat végétarien combine la douceur du tofu avec des saveurs intenses de sauces et d’épices, créant une expérience culinaire à la fois délicieuse et équilibrée. Servies avec des légumes grillés ou du riz, elles offrent une option nutritive et raffinée pour divers repas.

1- Ingrédients :

• 1 bloc de tofu ferme (environ 300 g)
• 1 poivron (couleur au choix, coupé en morceaux)
• 1 courgette (coupée en rondelles)
• 1 oignon (coupé en quartiers)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
• 1 gousse d’ail (écrasée ou finement hachée)
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ou en poudre
• Sel et poivre au goût
• Brochettes en bois (préalablement trempées dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent)

2- Instructions :

1. Préparer le tofu :
   • Égouttez le tofu et pressez-le pour enlever l’excès d’eau. Vous pouvez le faire en le plaçant entre deux torchons et en mettant un poids dessus pendant environ 10 minutes.
   • Coupez le tofu en cubes d’environ 2 cm.
2. Préparer la marinade :
   • Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le vinaigre balsamique (ou de riz), le miel (ou le sirop d’érable), l’ail, et le gingembre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Mariner le tofu :
   • Placez les cubes de tofu dans un grand sac en plastique refermable ou un récipient hermétique. Versez la marinade dessus et assurez-vous que le tofu est bien enrobé.
   • Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (ou jusqu’à 2 heures pour plus de saveur).
4. Préparer les légumes :
   • Pendant que le tofu marine, préparez les légumes. Coupez-les en morceaux de taille similaire aux cubes de tofu pour une cuisson uniforme.
5. Assembler les brochettes :
   • Enfilez alternativement les cubes de tofu et les morceaux de légumes sur les brochettes. Vous pouvez organiser les légumes et le tofu comme vous le souhaitez.
6. Cuisson :
   • Grillades : Préchauffez un gril ou une poêle à feu moyen-haut. Faites cuire les brochettes pendant environ 10-15 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce que le tofu soit doré et les légumes tendres.
   • Four : Préchauffez le four à 200°C (400°F). Disposez les brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
7. Servir :
   • Servez les brochettes de tofu marinée chaudes avec un accompagnement de votre choix, comme du riz, des nouilles ou une salade.

Bon appétit !

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